Гострий перець вирощують для приправ, консервування, сушіння й свіжого ринку. Тут лише сорти й гібриди, які виробник прямо називає гострими: халапеньо, кайєнський тип, сіврі, «баранячий» і «козячий ріг», паприка та декоративний. Гостроту наводимо, лише коли її дає виробник.
Сюди потрапляють лише ті сорти й гібриди, для яких селекціонер або офіційний дистриб’ютор прямо пише «гострий», «гіркий» чи hot. Гостроту в одиницях Сковілла наводимо тільки з даних виробника — для інших товарів її не вигадуємо. Відсутні зараз товари показуємо в кінці.
| Гібрид / сорт | Тип і плід | Гострота (за виробником) | Строк |
|---|---|---|---|
| Халапеньо | |||
| Джапо (Джалапеньо) F1 (Sais) | халапеньо, 7 × 2 см | середня, близько 12 000 од. Сковілла | ранній цикл |
| Моджаве F1 (Sakata) | халапеньо, 25 г | висока, зберігається й у прохолодних умовах | 85 днів від висадки розсади |
| Кайєнський і довгі конічні | |||
| Каєнський (Hortus) | кайєн, тонкий довгий, 13–15 см (Коуел) | гострий | середній, 90 днів (Коуел) |
| Хайфі F1 (Enza Zaden) | покращений кайєнський, олівцеподібний | пікантно-гострий | ультраранній |
| Кампай F1 (Kitano Seeds) | конусоподібний, 17–20 см, 35–45 г | дуже гострий («Fiery Hot») | 65–70 днів після висадки розсади |
| КС 65 F1 (Kitano Seeds) | довгий прямий, 40–45 г | дуже гострий («Very Hot») | — |
| Сахем F1 (Syngenta) | конічний (Chili / Kimchi), 10–14 см, 35 г | гострий | 50–55 днів від висадки розсади |
| Паприка, сіврі, булхорн і «роги» | |||
| Хірош F1 (Іннова, селекція ZKI) | видовжено-конічний, 50–60 г | 9 500–12 800 од. Сковілла (каталог Іннова 2025) | ультраранній, 50–55 днів після висадки розсади |
| Хірош F1 (Lark Seeds) | паприка, конічний 15 × 3 см, 50 г | гіркий (гострий) | ранній, 75 днів (каталог 2021/22) |
| Янка F1 (Rijk Zwaan) | сіврі, 20–25 × 2,5 см | гострий | ранньостиглий |
| Тандер F1 (Rijk Zwaan) | булхорн, 22–25 × 4 см, 120–140 г | гіркий | ранньостиглий |
| Посейдон (Moravoseed) | «баранячий ріг», 14 × 2,5 см | гострий | дуже ранній |
| Харієт (Moravoseed) | «козячий ріг», видовжено-вузькотрикутний | 10–30 тис. од. Сковілла | ранній |
| Декоративний | |||
| Івона (Moravoseed) | декоративний компактний, короткі прямостоячі плоди | дуже гострий | ранній |
Як виростити гострий перець у горщику взимку, підкаже стаття «гострий перець у горщику», а загальні поради — «вирощування перцю: секрети великого врожаю». Ранні солодкі й гострі гібриди — у підрозділі «ранній перець», увесь асортимент — у розділі «Насіння перцю».
