Пізня білоголова капуста дозріває наприкінці сезону й призначена для зберігання до весни, а окремі гібриди виробник рекомендує й для квашення. Тут лише гібриди й сорти, які виробник прямо називає пізніми або радить для тривалого зберігання.
Сюди потрапляють лише ті гібриди й сорти, для яких селекціонер або офіційний дистриб’ютор прямо пише «пізній» чи рекомендує тривале зберігання. Середньопізні з коротким зберіганням і товари, щодо строку яких офіційні джерела суперечать одне одному, сюди не входять. Відсутні зараз товари показуємо в кінці.
| Гібрид / сорт | Строк (за виробником) | Маса головки | Призначення |
|---|---|---|---|
| Пізні — за словом виробника | |||
| Лексикон F1 (Syngenta) | 120–125 днів після висадки розсади | 2,7–3,5 кг | тривале зберігання, 7 місяців |
| Тайфун F1 (Bejo) | 120–130 днів від висадки розсади | 2,5–4,5 кг | довготривале зберігання, переробка, квашення |
| Зенон F1 (Syngenta) | 125–130 днів після висадки розсади (каталог 2018/19) | 3–4 кг | тривале зберігання до 8 місяців і більше |
| Новатор F1 (Syngenta) | вегетаційний період 130–135 днів | — | тривале зберігання, 7 місяців і більше |
| Сторідор F1 (Syngenta) | 130–135 днів після висадки розсади | 2,8–3,2 кг | довготривале зберігання, 7 місяців |
| Бірюза (Satimex) | 130–150 днів від висадки розсади | 2,0–3,5 кг | тривале зберігання, свіже споживання, переробка |
| Лєннокс F1 (Bejo) | 140 днів від висадки розсади (Bejo Польща) | 2,0–4,0 кг (Bejo Україна) | довготривале зберігання, реалізація з березня |
| Камінна голова (Hortus) | 140–160 днів (Коуел) | 3,5–4,5 кг | довготривале зберігання |
| Харківська зимова (Hortus) | 150–160 днів від висадки розсади (Коуел) | 2,8–4,0 кг | добре зберігається |
| Ярославна (Hortus) | 150–165 днів від висадки розсади (Коуел) | 3,5–4,0 кг | добре зберігається й транспортується |
| Для тривалого зберігання | |||
| Золтан F1 (Hazera) | 120–125 днів від висадження розсади | 2,0–4,0 кг | тривале зберігання, 7–8 місяців |
| Структон F1 (Hazera) | 130–140 днів від висадження розсади | 3,0–6,0 кг | свіжий ринок, переробка й зберігання |
Як доглядати пізню капусту, щоб головки не тріскались, — у статті «пізня білоголова капуста в серпні», а що робити, коли головка не зав’язується, — «чому капуста не зав’язує качан». Літні гібриди — у підрозділі «рання капуста», усі білоголові — у розділі «Насіння білоголової капусти», інші види — «Насіння капусти».
