Тут солодкі й гострі перці, у характеристиках яких серед призначень є консервування, засолювання чи маринування; у більшості поруч стоїть і свіже споживання. Плоди — конусоподібні, кубоподібні й томатоподібні. Найчастіше купують — Феррарі F1, Раєн, Квадрато Асті.
Перці з позначкою «Консервування, засолювання, маринування» в характеристиках товару, з розділу «Насіння перцю солодкого й гострого».
Тут солодкі й гострі перці, у характеристиках яких серед призначень є консервування, засолювання чи маринування; у більшості поруч стоїть і свіже споживання. Плоди — конусоподібні, кубоподібні й томатоподібні. Найчастіше купують — Феррарі F1, Раєн, Квадрато Асті.
Найдокладніше про консервацію написано в картках гострих перців. Посейдон — дуже ранній сорт типу «баранячий ріг» з плодами 14 × 2,5 см і тонкою м'якоттю: їх консервують цілими, і зеленими, і червоними. Форахідо F1 — ранній гібрид типу Халапеньо з плодами 30–50 г; відсутність мікротріщин дозволяє використовувати їх для цільноплідного консервування, а дозрілі плоди можуть зберігатися на кущі. Козі ріг має тонкі дугоподібні плоди до 12 см із солодко-пекучим смаком, Харієт — помірну гостроту 10–30 тис. одиниць за шкалою Сковілла.
Серед солодких частіше трапляються товстостінні плоди. Раєн — сорт помідорного типу з округлими приплюснутими плодами близько 9 × 12 см і стінкою 8–10 мм; Онтара — теж томатоподібна, з плескатими плодами близько 70 г. Квадрато Асті (червоний) — традиційний італійський сорт з кубоподібними плодами 10 × 10 см і товстою солодкою м'якоттю, за карткою — для свіжого споживання й консервування. Портека F1 типу капія Rijk Zwaan радить передусім для переробки — заморожування, консервування, гриля й сушіння; у плодах високий вміст сухої речовини.
За характеристиками консервування позначене в усіх перців добірки, свіже споживання — у більшості, переробка, заморожування й сушіння — у частини. Гібриди з різними плодами зручно звести поруч — для цього є порівняння гібридів перцю.
| Сорт / гібрид | Тип | Плід | Строк | Призначення |
|---|---|---|---|---|
| Феррарі F1 | солодкий, угорського типу | конусоподібний, 170–250 г, стінка 7–8 мм | ранній, близько 55–65 днів від висадки розсади | свіжий ринок, консервування, заморожування |
| Раєн | солодкий, помідорного типу | округлий приплюснутий, 9 × 12 см, стінка 8–10 мм | — | свіже споживання, консервування |
| Квадрато Асті (червоний) | солодкий, кубоподібний | 10 × 10 см, 200–220 г, товста м'якоть | ранній | свіже споживання, консервування |
| Онтара | солодкий, томатоподібний | плескатий, 5,0 × 4,8 см, близько 70 г | ранній | свіже споживання, консервування |
| Козі ріг | гострий, солодко-пекучий смак | тонкий, дугоподібний, до 12 см | ранній | свіже споживання, консервація |
| Посейдон | гострий, «баранячий ріг» | рогоподібний, 14 × 2,5 см | дуже ранній | консервування цілих плодів, свіже споживання |
| Харієт | гострий, «козячий ріг», 10–30 тис. SHU | довгий, вузькотрикутний, двокамерний | ранній | свіже споживання, консервування |
| Чайка F1 | солодкий, блочний | кубовидний, 10,5 × 11,5 см, стінка 5–7 мм | середньоранній, 70–75 днів за даними Бейо | свіже споживання, консервування |
| Форахідо F1 | гострий, Халапеньо | конусоподібний, 30–50 г, 4 × 8 см | ранньостиглий | свіжий ринок, переробка, консервування |
| Бонета | солодкий, угорський (конічний) | до 130 г, стінка 5–6 мм | ранній | свіже споживання, консервація |
Для банок з цілими плодами беруть дрібні й вузькі перці: Посейдон, Форахідо F1 або невеликі плескаті плоди Онтари. Для нарізки й маринування великими шматками зручніші товстостінні: Раєн зі стінкою 8–10 мм, Квадрато Асті, Ред Дір F1 (300–350 г, стінка 7–8 мм; свіже споживання, консервування й заморожування) або кремовий блочний Діадема F1, який картка рекомендує для маринування й фарширування. Червоний лицар X3R F1 описано як гібрид «для салатів і консервації».
Строк теж різний. Ранні для плівки й поля — Феррарі F1 (відкритий ґрунт, плівкові теплиці й тунелі), Самандер F1 (55–65 днів після висаджування розсади), Діадема F1 (60–65 днів після висадки розсади) і Оранж Босс F1, який виробник називає ультрараннім: 55–60 днів після висадки розсади. Пізніше дозрівають Хан F1 — 120 днів від висадки розсади — і Каліфорній чудо (125–130 днів), призначений для скляних і плівкових теплиць.
Якщо потрібна гострота, порівняйте типи: Харієт — помірно гострий «козячий ріг», Козі ріг — солодко-пекучий, 9020 F1 — гібрид типу Хабанеро. Зі стійкостей у картках названо HR Tm:0–3 та IR TSWV:P0 у Ред Дір F1, HR Tm:0–2 у Портека F1 і HR: PMMoV: 0, 1, 2 у Савіо F1.
Картка Посейдона прямо каже, що плоди консервують цілими — і зеленими, і червоними. У Форахідо F1 відсутність мікротріщин дозволяє цільноплідне консервування.
Так: Діадема F1 — кремовий блочний перець 150–200 г для свіжого ринку, маринування й фарширування. Для консервування також описано Раєн, Квадрато Асті (червоний), Бонету й Беатрікс F1.
За картками — Феррарі F1 і Самандер F1 (55–65 днів від висадки розсади), Оранж Босс F1 (55–60 днів) і Діадема F1 (60–65 днів). Посейдон картка називає дуже раннім, без днів.
Потрібна партія для господарства — Насіння оптом.
Усі сорти й гібриди — у розділі Насіння перцю солодкого й гострого. Насіння відправляємо по Україні; фасування й ціна — на картці кожного товару. Якщо потрібна порада щодо вибору, напишіть нам у Viber чи Telegram або зателефонуйте — номери в розділі «Контакти».
