Столовий буряк обирають за строком і призначенням: ранні гібриди — для пучкової продукції й свіжого ринку, пізніші — для зберігання та перероблення. Зважайте на форму коренеплоду й рівне забарвлення м’якуша без кілець. У каталозі Bejo, Sakata, Rijk Zwaan, Hazera, Moravoseed та інші.
У цьому розділі ми зібрали насіння столового буряку для городу й професійного вирощування: ранні гібриди для пучка, вирівняні коренеплоди для продажу на вагу, буряк для переробки й зимового зберігання, циліндричний і жовтий буряк. Тут насіння від Bejo, Rijk Zwaan, Sakata, Satimex та інших селекційних компаній. Найкращого буряку «для всього» не буває: для пучка, ринку, переробки й сховища потрібні різні поєднання строку, гички й густоти. Нижче пояснюємо, як обрати насіння під своє завдання.
Ранній буряк має швидко сформувати вирівняний коренеплід, який легко вибрати з поля разом із чистою здоровою гичкою. Водан F1 — ранній гібрид на 85–90 днів з округлим однорідним коренеплодом, невеликою вертикальною гичкою й темно-червоним м’якушем без кілець. Зепо F1 теж достигає за 85–90 днів і має круглу форму, він багаторостковий і добре підходить для другого обороту.
Покупець цінує не рекордну масу, а однаковий діаметр і гладку шкірку всієї партії. Рівний рядок, дружні сходи й вчасне проріджування допомагають отримати близький калібр. Надто рідкий посів дає великі коренеплоди, які виходять за стандарт, а загущення — більше дрібних. Щоб сорт розкрився повністю, поєднайте його з рівним поливом, родючим ґрунтом і вчасним збиранням.
Переробник оцінює внутрішнє забарвлення, відсутність кілець і вихід після очищення, а сховище — міцність шкірки й лежкість. Пабло F1 — середньостиглий гібрид на 115 днів з округлим вирівняним коренеплодом для свіжого споживання, переробки й тривалого зберігання. Боро F1 — середньопізній гібрид із гладким округлим коренеплодом і яскраво-червоним м’якушем, його використовують свіжим, у харчовій промисловості й на зберігання.
Округлий буряк універсальний для фасування, але його діаметр швидко реагує на густоту. Видовжений дає довгі рівні скибочки й зручний для нарізання. Опольський формує циліндричний коренеплід завдовжки до 20 см і діаметром 4–7 см за 90–100 днів від сходів. Такій формі потрібен глибокий пухкий шар без ущільнення: на мілко обробленому чи кам’янистому ґрунті коренеплід викривляється.
Для борщу, вакуумованої продукції чи натурального барвника обирають насичений червоний м’якуш без світлих кілець. Жовтий буряк відкриває окремий сегмент: Голден Ай дає округлі жовті, золотисті коренеплоди за 85–90 днів у відкритому ґрунті. Не змішуйте його в одній партії з червоним буряком — маркуйте окремо й стежте за чистотою під час збирання й пакування.
Звичайне супліддя буряку дає кілька паростків, тож рослин буває більше, ніж висіяних насінин. Одноросткове (моногермне) насіння спрощує точний посів і майже знімає проріджування. Під час вибору зважайте також на фракцію насіння й сумісність із висівним диском. Сійте на рівну глибину: в ущільненому ложі слабкі сходи витрачають сили ще до виходу на поверхню. Якщо проріджування потрібне, не відкладайте його до змикання листя.
Посівне ложе готуйте дрібногрудкуватим, вирівняним і вологим. Кірку руйнуйте до того, як вона пошкодить сходи, а бур’яни прибирайте вчасно: молодий буряк росте повільно. Надлишок азоту дає пишну гичку, але не компенсує слабкий коренеплід і затримує достигання. Живлення плануйте за аналізом ґрунту, а мікроелементи, зокрема бор, вносьте в обґрунтованій дозі. Тримайте рівну вологу: тривале пересушування зупиняє ріст, а рясний полив після посухи провокує тріщини.
Коли коренеплоди наближаються до потрібного калібру, оглядайте ділянку вибірково, а не орієнтуйтеся лише на календар. Строк достигання — це орієнтир, а готовність підтверджують діаметр і якість м’якуша. Перерослий буряк грубіє й виходить за стандарт.
Гібриди, призначені для зберігання, — наприклад, Пабло F1 чи Боро F1. Збирайте їх до заморозків, без ударів і порізів, а пошкоджені коренеплоди відбирайте одразу.
Найчастіше через чергування посухи й рясного поливу або через переростання. Тримайте рівну вологу й збирайте буряк, щойно він досяг потрібного розміру.
Оберіть сорт чи гібрид, додайте потрібну фасовку в кошик і оформіть замовлення. Ми відправляємо посилки щодня, крім неділі, Новою поштою та Укрпоштою. Усі умови — на сторінці доставки й оплати. Кормовий буряк і мангольд шукайте в загальному розділі насіння буряка. Не впевнені, який сорт підійде саме вам? Зателефонуйте або напишіть — допоможемо з вибором.
