Назва «салатний цикорій» справді може охоплювати кілька форм Cichorium intybus, але фактичний асортимент цієї сторінки набагато точніший. Indigo, Vasari та Leonardo компанія Bejo відносить до Radicchio rosso типу Chioggia — округлого головчастого радіккіо з насичено-червоними внутрішніми листками й світлими жилками. Це не ендивій, ескаріол, кореневий або вигонковий цикорій. Таке уточнення важливе і для очікуваного врожаю, і для технології: тут обирають сорт на товарну щільну головку, колір, вирівняність та конкретне вікно збирання.
Indigo Bejo оригінатор описує як середньоранній сорт Chioggia з інтенсивним червоним забарвленням та зеленими захисними зовнішніми листками. У картці магазину наведено 68 днів і схему 35 × 35 см, однак актуальна міжнародна сторінка Bejo не подає єдиного універсального строку: результат змінюється за кліматом і ринком. Indigo доречний, коли потрібен ранніший від двох наступних сортів оборот і однорідні головки; дату збору планують від фактичної висадки та контролюють у полі.
Vasari Bejo — компактний, дуже вирівняний і продуктивний Chioggia, селекціонований для тепліших кліматів. Bejo відзначає добре глибоке червоне забарвлення навіть за підвищених температур, добру толерантність до стрілкування та інтервал 70–85 днів від висаджування. Локальні 75 днів потрапляють у цей діапазон, але не є гарантією для кожної дати й регіону. Порівняно з Leonardo, Vasari краще відповідає завданню літнього обороту, коли критичні колір, компактність і передбачуваність за тепла.
Leonardo Bejo у поточному каталозі описаний як середньопізній високоврожайний сорт із добре закритими, дуже однорідними головками, гладшими краями листків, відмінним кольором і певною толерантністю до стрілкування. Міжнародний орієнтир становить 75–105 днів від висаджування, тому старе число 81 день — лише одна точка всередині ширшого діапазону. Leonardo обирають не просто як «ще один фіолетовий цикорій», а для пізнішого збирання, більшої гладкої головки та вирівняної партії.
У Bejo параметр Growing Days Planting INT означає орієнтир після висаджування розсади. До нього потрібно додати період вирощування сіянців і можливе уповільнення після пересаджування. Холод на ранній стадії, тривалий день, спека, водний стрес і загущення можуть змістити збирання або прискорити стрілкування. Для конвеєра не висівайте всю площу за один день: розділіть партію на кілька строків і записуйте дату висаджування кожного блоку. Перші головки оглядають раніше нижньої межі, оцінюючи щільність, колір та закритість, а не лише календар.
Насіння висівають у касети з чистим дрібним субстратом, неглибоко загортають і підтримують рівну вологість без заболочення. Салатні цикорії належать до культур прохолодного сезону: орієнтовно комфортні нічні температури близько 10 °C і денні до 20 °C, тоді як довгий день, інтенсивне світло й спека підвищують ризик стрілкування. Розсаді потрібні яскраве світло, рух повітря і помірне живлення; перетримані в малій комірці рослини повільніше відновлюють ріст. Перед висаджуванням їх поступово загартовують, не пересушуючи кореневу грудку.
Для Indigo картка наводить 35 × 35 см. Як загальний орієнтир для повнорозмірного радіккіо університетські рекомендації дають приблизно 25–30 см між рослинами, але товарний калібр, родючість і механізація змінюють густоту. Надмірне загущення зменшує вентиляцію й вирівняність, а надто широка схема не завжди економічно виправдана. Остаточну кількість рослин на гектар розраховують за картою поля та локальною рекомендацією Bejo, окремо для потрібної маси головки й сезону.
Хоча цикорій утворює стрижневий корінь, значна частина активних корінців лежить близько до поверхні. Після висаджування забезпечте контакт грудки з ґрунтом, потім поливайте так, щоб активний шар промокав рівномірно. Чергування пересихання з надлишком води погіршує якість листка; застій води підвищує ризик відмирання коренів і гнилей. Міжряддя розпушують мілко, не підрізаючи корені, або мульчують чистим матеріалом. Азот вносять за аналізом ґрунту: надлишок здатний дати пухку тканину й затримати формування щільної головки.
Товарну стиглість визначають за щільністю, характерним кольором і розміром, очікуваним для обраного сорту. Головки зрізують чистим ножем у сухому стані, видаляють пошкоджені зовнішні листки й швидко охолоджують. Легка гіркота природна для радіккіо; спека, переростання та водний стрес роблять її різкішою. Перед замовленням порівняйте насіння за сезоном, строком від висаджування, бажаним калібром і типом підготовки. Інші культури доступні у розділі насіння овочів, а партію конкретного сорту завжди звіряйте з етикеткою Bejo.
