Острый перец выращивают для приправ, консервирования, сушки и свежего рынка. Здесь только сорта и гибриды, которые производитель прямо называет острыми: халапеньо, кайенский тип, сиври, «бараний» и «козий рог», паприка и декоративный. Остроту приводим, только когда ее дает производитель.
Сюда попадают только те сорта и гибриды, для которых селекционер или официальный дистрибьютор прямо пишет «острый», «горький» или hot. Остроту в единицах Сковилла приводим только из данных производителя — для других товаров ее не выдумываем. Отсутствующие сейчас товары показываем в конце.
| Гибрид / сорт | Тип и плод | Острота (по производителю) | Срок |
|---|---|---|---|
| Халапеньо | |||
| Джапо (Джалапеньо) F1 (Sais) | халапеньо, 7 × 2 см | средняя, около 12 000 ед. Сковилла | ранний цикл |
| Моджаве F1 (Sakata) | халапеньо, 25 г | высокая, сохраняется и в прохладных условиях | 85 дней от высадки рассады |
| Кайенский и длинные конические | |||
| Кайенский (Hortus) | кайен, тонкий длинный, 13–15 см (Коуел) | острый | средний, 90 дней (Коуел) |
| Хайфи F1 (Enza Zaden) | улучшенный кайенский, карандашевидный | пикантно-острый | ультраранний |
| Кампай F1 (Kitano Seeds) | конусовидный, 17–20 см, 35–45 г | очень острый («Fiery Hot») | 65–70 дней после высадки рассады |
| КС 65 F1 (Kitano Seeds) | длинный прямой, 40–45 г | очень острый («Very Hot») | — |
| Сахем F1 (Syngenta) | конический (Chili / Kimchi), 10–14 см, 35 г | острый | 50–55 дней от высадки рассады |
| Паприка, сиври, булхорн и «рога» | |||
| Хирош F1 (Иннова, селекция ZKI) | удлиненно-конический, 50–60 г | 9 500–12 800 ед. Сковилла (каталог Иннова 2025) | ультраранний, 50–55 дней после высадки рассады |
| Хирош F1 (Lark Seeds) | паприка, конический 15 × 3 см, 50 г | горький (острый) | ранний, 75 дней (каталог 2021/22) |
| Янка F1 (Rijk Zwaan) | сиври, 20–25 × 2,5 см | острый | раннеспелый |
| Тандер F1 (Rijk Zwaan) | булхорн, 22–25 × 4 см, 120–140 г | горький | раннеспелый |
| Посейдон (Moravoseed) | «бараний рог», 14 × 2,5 см | острый | очень ранний |
| Хариет (Moravoseed) | «козий рог», удлиненно-узкотреугольный | 10–30 тыс. ед. Сковилла | ранний |
| Декоративный | |||
| Ивона (Moravoseed) | декоративный компактный, короткие прямостоячие плоды | очень острый | ранний |
Как вырастить острый перец в горшке зимой, подскажет статья «острый перец в горшке», а общие советы — «выращивание перца: секреты большого урожая». Ранние сладкие и острые гибриды — в подразделе «ранний перец», весь ассортимент — в разделе «Семена перца».
