Спаржа, также известная как аспарагус, представляет собой перспективную культуру для выращивания, которая приобретает популярность в Украине. Не следует путать спаржу с фасолью, несмотря на распространенное название "спаржевая фасоль". Визуально она существенно отличается, и многие, возможно, видели этот растущий "вживую", используя его в букетах в качестве декоративного элемента.
Существует множество разновидностей спаржи, включая аспарагус лекарственный (officinalis), коротколистный (brachyphyllus) и кольчатый (verticillatus). Съедобными считаются только молодые побеги длиной до 15-20 см, в зависимости от сорта. Они представляют собой цилиндрический стебель с острым наконечником, окрашенный в кремово-белый, зеленый или фиолетовый цвет. После приготовления они становятся нежными по текстуре, обладая при этом плотной мякотью.
Перерастая, стебли спаржи становятся грубыми, с боковыми ветками и зеленым оттенком. Такие растения не рекомендуется использовать в пищу, так как они теряют свои вкусовые качества.
Спаржа ценится за свою уникальность и богатство полезными элементами, такими как витамины A, C, E, K, B6, железо, кальций, медь, фолат, белок и клетчатка. Этот продукт идеален для диетического питания, обладает антиоксидантными свойствами и может использоваться при проблемах с мочевыми путями. Кроме того, спаржа является источником фолиевой кислоты, что важно для будущих мам. Ее вкус считается истинным деликатесом и придется по вкусу гурманам.
Выращивание спаржи из семян – трудоемкий процесс, требующий терпения. Первые ростки появятся только на третий год, а полноценный урожай соберется на четвертый год. Рекомендуется использовать высококачественные голландские семена спаржи.
Семена предварительно высевают на рассаду в увлажненную почву, соблюдая расстояние около 5-7 см. Полив регулируется, чтобы избежать пересушивания грунта. Важно использовать "мужские" семена для гибридных сортов спаржи.
Для пересадки рассады следует подготовить место, учитывая, что спаржа может расти на одном участке до 10-15 лет. Рассаду рекомендуется высаживать на "гребень" с глубиной посадки 5-7 см и расстоянием 70-80 см между растениями.
Первые два года кусты не приносят урожая, что дает возможность высевать междурядья салатами, редиской и фасолью. Первые съедобные ростки можно срезать на третий год, а полноценный урожай получить на четвертом году и последующие. Чтобы поддерживать развитие кустов, рекомендуется оставлять 4-5 побегов и обрезать их перед зимой.
Интернет-магазин New-Seeds предлагает высококачественные голландские семена спаржи по доступной цене. Закажите с доставкой в любой регион Украины. Дополнительные сведения о выращивании можно получить у консультантов, контакты указаны на сайте.
Не стоит бояться выращивать спаржу – удовольствие от этого процесса стоит всех усилий!
