Здесь сладкие и острые перцы, в характеристиках которых среди назначений есть консервирование, засолка или маринование; у большинства рядом стоит и свежее потребление. Плоды — конусовидные, кубовидные и томатовидные. Чаще всего покупают — Феррари F1, Раен, Квадрато Асти.
Перцы с отметкой «Консервирование, засолка, маринование» в характеристиках товара, из раздела «Семена перца сладкого и острого».
Здесь сладкие и острые перцы, в характеристиках которых среди назначений есть консервирование, засолка или маринование; у большинства рядом стоит и свежее потребление. Плоды — конусовидные, кубовидные и томатовидные. Чаще всего покупают — Феррари F1, Раен, Квадрато Асти.
Подробнее всего о консервации написано в карточках острых перцев. Посейдон — очень ранний сорт типа «бараний рог» с плодами 14 × 2,5 см и тонкой мякотью: их консервируют целыми, и зелеными, и красными. Форахидо F1 — ранний гибрид типа Халапеньо с плодами 30–50 г; отсутствие микротрещин позволяет использовать их для цельноплодного консервирования, а созревшие плоды могут сохраняться на кусте. У Козий рог тонкие дугообразные плоды до 12 см со сладко-жгучим вкусом, у Хариет — умеренная острота 10–30 тыс. единиц по шкале Сковилла.
Среди сладких чаще встречаются толстостенные плоды. Раен — сорт томатовидного типа с округлыми приплюснутыми плодами около 9 × 12 см и стенкой 8–10 мм; Онтара — тоже томатовидная, с плоскими плодами около 70 г. Квадрато Асти (красный) — традиционный итальянский сорт с кубовидными плодами 10 × 10 см и толстой сладкой мякотью, по карточке — для свежего потребления и консервирования. Портека F1 типа капия Rijk Zwaan советует прежде всего для переработки — заморозки, консервирования, гриля и сушки; в плодах высокое содержание сухого вещества.
По характеристикам консервирование отмечено у всех перцев подборки, свежее потребление — у большинства, переработка, заморозка и сушка — у части. Гибриды с разными плодами удобно свести рядом — для этого есть сравнение гибридов перца.
| Сорт / гибрид | Тип | Плод | Срок | Назначение |
|---|---|---|---|---|
| Феррари F1 | сладкий, венгерского типа | конусовидный, 170–250 г, стенка 7–8 мм | ранний, около 55–65 дней от высадки рассады | свежий рынок, консервирование, заморозка |
| Раен | сладкий, томатовидного типа | округлый приплюснутый, 9 × 12 см, стенка 8–10 мм | — | свежее потребление, консервирование |
| Квадрато Асти (красный) | сладкий, кубовидный | 10 × 10 см, 200–220 г, толстая мякоть | ранний | свежее потребление, консервирование |
| Онтара | сладкий, томатовидный | плоский, 5,0 × 4,8 см, около 70 г | ранний | свежее потребление, консервирование |
| Козий рог | острый, сладко-жгучий вкус | тонкий, дугообразный, до 12 см | ранний | свежее потребление, консервация |
| Посейдон | острый, «бараний рог» | рогообразный, 14 × 2,5 см | очень ранний | консервирование целых плодов, свежее потребление |
| Хариет | острый, «козий рог», 10–30 тыс. SHU | длинный, узкотреугольный, двухкамерный | ранний | свежее потребление, консервирование |
| Чайка F1 | сладкий, блочный | кубовидный, 10,5 × 11,5 см, стенка 5–7 мм | среднеранний, 70–75 дней по данным Бейо | свежее потребление, консервирование |
| Форахидо F1 | острый, Халапеньо | конусовидный, 30–50 г, 4 × 8 см | раннеспелый | свежий рынок, переработка, консервирование |
| Бонета | сладкий, венгерский (конический) | до 130 г, стенка 5–6 мм | ранний | свежее потребление, консервирование |
Для банок с целыми плодами берут мелкие и узкие перцы: Посейдон, Форахидо F1 или небольшие плоские плоды Онтары. Для нарезки и маринования крупными кусками удобнее толстостенные: Раен со стенкой 8–10 мм, Квадрато Асти, Ред Дир F1 (300–350 г, стенка 7–8 мм; свежее потребление, консервирование и заморозка) или кремовый блочный Диадема F1, который карточка рекомендует для маринования и фарширования. Красный рыцарь X3R F1 описан как гибрид «для салатов и консервации».
Срок тоже разный. Ранние для пленки и поля — Феррари F1 (открытый грунт, пленочные теплицы и тоннели), Самандер F1 (55–65 дней после высадки рассады), Диадема F1 (60–65 дней после высадки рассады) и Оранж Босс F1, который производитель называет ультраранним: 55–60 дней после высадки рассады. Позже созревают Хан F1 — 120 дней от высадки рассады — и Калифорний чудо (125–130 дней), предназначенный для стеклянных и пленочных теплиц.
Если нужна острота, сравните типы: Хариет — умеренно острый «козий рог», Козий рог — сладко-жгучий, 9020 F1 — гибрид типа Хабанеро. Из устойчивостей в карточках названы HR Tm:0–3 и IR TSWV:P0 у Ред Дир F1, HR Tm:0–2 у Портека F1 и HR: PMMoV: 0, 1, 2 у Савио F1.
Карточка Посейдона прямо говорит, что плоды консервируют целыми — и зелеными, и красными. У Форахидо F1 отсутствие микротрещин позволяет цельноплодное консервирование.
Да: Диадема F1 — кремовый блочный перец 150–200 г для свежего рынка, маринования и фарширования. Для консервирования также описаны Раен, Квадрато Асти (красный), Бонета и Беатрикс F1.
По карточкам — Феррари F1 и Самандер F1 (55–65 дней от высадки рассады), Оранж Босс F1 (55–60 дней) и Диадема F1 (60–65 дней). Посейдон карточка называет очень ранним, без дней.
Нужна партия для хозяйства — Семена оптом.
Все сорта и гибриды — в разделе Семена перца сладкого и острого. Семена отправляем по Украине; фасовка и цена — на карточке каждого товара. Если нужен совет по выбору, напишите нам в Viber или Telegram или позвоните — номера в разделе «Контакты».
