Термин «салатный цикорий» действительно объединяет несколько форм Cichorium intybus, однако ассортимент этой страницы значительно уже и понятнее. Indigo, Vasari и Leonardo компания Bejo относит к Radicchio rosso типа Chioggia — округлому кочанному радиккьо с насыщенно-красными внутренними листьями и светлыми жилками. Это не эндивий, эскариол, корневой или выгоночный цикорий. Различие важно для ожидаемого урожая и технологии: здесь сорт выбирают для получения плотного товарного кочана, нужной окраски, однородности и определённого окна уборки.
Indigo Bejo оригинатор описывает как среднеранний сорт Chioggia с интенсивной красной окраской и зелёными защитными наружными листьями. В карточке магазина указаны 68 дней и схема 35 × 35 см, но актуальная международная страница Bejo не устанавливает единого срока: проявление сорта зависит от климата и рынка. Indigo подходит для более раннего оборота по сравнению с двумя следующими вариантами и получения выровненных кочанов; дату сбора считают от фактической высадки и уточняют осмотром поля.
Vasari Bejo — компактный, очень однородный и продуктивный Chioggia, выведенный для более тёплого климата. Bejo отмечает глубокую красную окраску даже при повышенных температурах, хорошую толерантность к стрелкованию и интервал 70–85 дней после высадки. Локальные 75 дней находятся внутри диапазона, но не гарантированы при любой дате и в каждом регионе. По сравнению с Leonardo, Vasari точнее отвечает задаче летнего оборота, когда критичны цвет, компактность и предсказуемость в тёплую погоду.
Leonardo Bejo в текущем каталоге представлен как среднепоздний высокоурожайный сорт с хорошо закрытыми, очень однородными кочанами, более гладкими краями листьев, отличным цветом и некоторой толерантностью к стрелкованию. Международный ориентир — 75–105 дней от высадки, поэтому прежние 81 день являются лишь одной точкой широкого диапазона. Leonardo выбирают не как «ещё один фиолетовый цикорий», а для более поздней уборки, крупного гладкого кочана и выровненной партии.
Показатель Bejo Growing Days Planting INT означает ориентировочный период после пересадки. К нему следует прибавить выращивание сеянцев и возможное замедление при укоренении. Холод в раннем возрасте, длинный день, жара, водный стресс и загущение могут сдвинуть уборку либо ускорить стрелкование. Для конвейера не высевайте всё поле в один день: разделите партию на несколько сроков и фиксируйте дату высадки каждого блока. Осмотр начинают раньше нижней границы, оценивая плотность, цвет и закрытость, а не только календарь.
Семена высевают в кассеты с чистым мелким субстратом, неглубоко заделывают и поддерживают равномерную влажность без заболачивания. Салатные цикории относятся к культурам прохладного сезона: ориентировочно благоприятны ночи около 10 °C и дни до 20 °C, тогда как длинный день, яркий свет и жара увеличивают риск стрелкования. Сеянцам нужны хорошее освещение, движение воздуха и умеренное питание; передержанные в маленькой ячейке растения медленнее возобновляют рост. До высадки рассаду постепенно закаливают, не пересушивая корневой ком.
Для Indigo карточка приводит 35 × 35 см. Университетские рекомендации как общий ориентир для полноразмерного радиккьо указывают примерно 25–30 см между растениями, однако требуемая масса, плодородие и механизация меняют густоту. Чрезмерное уплотнение ухудшает вентиляцию и однородность, а слишком редкая посадка не всегда экономически оправдана. Итоговое количество растений на гектар рассчитывают по карте поля и местной рекомендации Bejo отдельно для нужного калибра и сезона.
Хотя цикорий образует стержневой корень, значительная доля активных корешков находится близко к поверхности. После высадки обеспечьте контакт кома с почвой, затем промачивайте весь рабочий слой. Чередование засухи с избытком воды ухудшает качество листа; застой увеличивает риск отмирания корней и гнилей. Междурядья рыхлят неглубоко, не травмируя корни, либо мульчируют чистым материалом. Азот вносят по анализу почвы: избыток способен образовать рыхлые ткани и задержать развитие плотного кочана.
Товарную спелость определяют по плотности, характерной окраске и размеру, ожидаемому для сорта. Кочаны срезают чистым ножом в сухом состоянии, удаляют повреждённые наружные листья и быстро охлаждают. Лёгкая горечь естественна для радиккьо; жара, перерастание и водный стресс делают её резче. До заказа сопоставьте семена по сезону, сроку от высадки, требуемому калибру и форме подготовки. Другие культуры собраны в разделе семян овощей, а характеристики конкретной партии всегда сверяют с этикеткой Bejo.
